第19章 做咸菜

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等买来的辣椒和黄豆都腌制好后，孙月娘又带着大家热火朝天的做酸菜。酸菜有两种做法，一种是快速变酸的，清洗好青菜，晾干水分，在开水了烫软，取出晾凉，加入冷开水，腌好后只需要三四天就可以食用，不过摆放时间不能太长，容易变质。另外一种就麻烦一些，青菜洗净，晾晒到有点蔫，从新洗净晾干水分，切小，然后加入各种调料:盐，花椒，白酒，少量红糖，辣椒面，然后揉拌均匀，放到罐子里，按压实，密封好罐口，可能要腌制一个月才可以食用。这种酸菜保存时间长。孙月娘每种又做了几大罐。

这几天宋家院里是真的热闹。院里的婆子丫鬟都来帮忙，还有宋玉娥，大家边干活边说笑。宋家本来对下人就很好，这几个人都忠心，手脚干净，做事麻利。孙月娘更是不会有等级之分，在她看来这些人是自己的员工，刚开始，大家还是有点拘束，慢慢的就放开了。大家边做事边聊着听来的八卦，东家长西家短。累了孙月娘就让大家休息喝点水，里面加了桂花酱，大家喝得眉眼弯弯。

还给大家端上桂花糕，大家都很乐意来院里帮忙。不过做这些也就用了五六天。孙月娘在每个罐子上都写上名字和制作日期，以免今后分不清，然后归类放置。上一世农村冬季农闲时节，人们也是这样的晒干货，做酱菜，等天再冷一些就要杀年猪，腌腊肉了，据她了解，这里也有差不多的习俗。

十月十八，是宋玉清的头百，也就是过世整整一百天。这天一大早，付婆子，春花秋月就已经忙开了，准备香烛纸钱和其它的祭祀用品，子安带着王诗晴和瑜姐，子姝带着李敬德和浩哥娟姐都来了。子钰昨天也赶回来了，一家人整整齐齐的到宋玉清坟前，这也算是最后的拜别了。人们认为人死一百天前，因为不舍，阴魂会留在家里不愿离去，但是一百天后，就必须离开了。大家自是又伤心难过一回。孙月娘在坟前跪下，低下头默默的祈祷，希望他们夫妇俩已经在另一个世界重聚，继续幸福的在一起。几个子女心又悬了起来，他们很担心母亲又想不开了，子惠和子姝走过来，陪在孙月娘旁边，她们不敢惊扰孙月娘，，就陪着她，最后子姝忍不住喊了一声“娘”声音里充满了担忧。好一会，孙月娘才睁开眼睛，对着她们摇摇头“娘没事”。完成了一系列的祭祀过程，一家人回了家。大家又好久没在一起了，自然是有说不完的话。