第24章 年代文：经典红烧肉

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以前没有吃过那么多好吃的肉肉，倒也不馋，如今吃的好吃的多了，反而肚里的馋虫都被勾引了出来。

“来，看看这是什么？妈妈给你们做好吃的红烧肉肉！”

姜钰如同变戏法一般把一条新鲜的五花肉拿了出来，半晌午郭长春过来了，偷偷地塞给她一条五花肉，上次闹得太大了，郭长春不好意思了，生怕马大爷和那些工程队的男人看见了，又要骂他。

“啊，好好吃啊，妈妈肯定会做的好香，我最爱吃红烧肉了！”

东东就喜欢吃红烧肉，上次妈妈就说做红烧肉，结果，那肉肉不新鲜了，妈妈拿着回去找人家去了。

这条五花肉，估计就是重新换回来的吧？

“对，就是上次那个卖给我们的肉不新鲜的那个叔叔，他今天特地过来送了一条新鲜的五花肉，算是将功补过了哦。”

姜钰这会子没空去看那个紫木匣子，先给孩子们把饭做好了再说。

做红烧肉，其实挺简单，后世的姜钰也爱吃，但是为了身材管理，她不敢吃的太多。

五花肉切块，切成大小均匀，2公分左右的小块，具体这个尺寸，那全靠自己掌握，并不需要拿着尺子去量，做的多了，心里就有数了，俗话说，熟能生巧。

挑选五花肉也有讲究的，要挑那张色泽鲜润，肥瘦相间的三层五花肉来做，这样做出来的五花肉，香甜软糯，肥而不腻，入口即化，好吃极了。

这次郭长春送过来的五花肉，绝对是挑的上等五花肉，肥瘦相间，里面含有一定的脂肪，又兼备了瘦肉的鲜嫩，这样的红烧肉做出来，口感丰富，不柴不腻。

姜钰仔细地把五花肉切成小块，外面的猪皮也不能丢，留在上面，红烧的时候，猪皮里面会释放出胶质，让做出来的红烧肉具有一定的粘稠，口感也更佳。

当然，做红烧肉切块的话，要根据个人的口感喜好，如果有人喜欢口感嫩滑的红烧肉，可以把肉块切得稍小一点，这样更入味，更嫩滑，入口即化；

要是喜欢口感饱满，或者筋道一点的五花肉，那么，可以把肉块切得大一点，这样吃起来更过瘾，

姜钰更加喜欢那种块大点的五花肉，吃起来多爽啊，然后再配上点高纯度白酒，妈呀，简直就是人间顶级美味啊，

姜钰想到这里，自己嘴角都快流出来口水了，她担心被东东和月月看到，连忙用手擦了去 ，不由得嘿嘿乐了起来。

她的脑海里瞬间想起来，《水浒传》里那些梁山好汉们在山上大口吃肉，大口喝酒的场面，自己要是这么吃的话，那岂不成了山上的女汉子了？

为了让小孩子吃的方便，姜钰还是把五花肉切成了1.5cm左右的小块，这样东东和月月吃起来，一小块放进嘴里吃正好。

“东东，月月，你俩去东边夹道里看看，母鸡妈妈下蛋了没有，咱们还可以再做个葱花蛋汤。”