第114章 果酒加工，县试前夕

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驴车停在村道上的时候，天色已经擦黑。

沈淮一边推开院门一遍喊，“爷爷，奶奶，爹，娘，我回来啦。”

结果，回答他的是一片空气。

难道还在作坊？

“大姐， 二姐，我回来啦。”

依旧无人回应。

沈淮推门进去，看到火盆上炖着一锅骨头，正发出咕噜咕噜的响声，旁边的小桌上，放着洗好的青菜。

放下书箱，沈淮去了灶房。

灶台里的火还没熄灭，应该是刚出不久。

沈淮接着去了鸡圈和猪圈，见都喂过了，便动身去了作坊。

“哎呦，三郎回来啦，许久都不见你来作坊咯。”沈杨娘看到沈淮，一边切豆腐一边说话。

灶台前蒸豆腐的沈林娘看了过来，“一段时间不见，怎么瞧着瘦了许多？是不是在学堂没有好好吃饭啊？”

“这肯定是错觉。”沈江笑着从里面走出来，“天黑了，定是你们没瞧清楚，反正我是没看出什么变化。”

“继亮伯也说我瘦了，但是我自己没感觉，可能是大家好久没见到我了才觉得我瘦了吧。”沈淮不禁一笑，然后问道，“沈江哥，今晚又要赶工吗？”

顾客加订单，作坊便要赶工一个时辰。

当然，工钱会多给一点。

“准备年底了，县里的买主都加了订单，单是林家就加了一千罐的订单，听拉货的伙计说，下个月可能要加到两千单，不赶工哪里得？”沈江说道。

沈林娘开玩笑道，“翠花家的两台石磨都快转冒烟了，能不忙么？”

忙，说明生意好。

沈淮聊了几句，便往里面走去。

经过加工台，看到大房二房的几位嫂子埋头装罐子，沈淮主动打招呼，和她们说了几句话才拐去发酵房。

果真看到林氏和黄氏在里面忙碌。

现在天气冷，发毛霉的期限增长，便是有酒曲辅助，也要好几天。

“娘，奶奶，我回来啦。”

林氏和黄氏听到声音，纷纷转头，看到沈淮的时候，一脸惊喜。

“三郎回来啦。”黄氏满脸笑容，“还剩最后两盘就忙完了，你先去灶台那边烤火，等忙完了我们在去叫你爹和你爷。”

沈淮顺势问道，“爹和爷爷去哪里？”

“去翠花家抬酒去了，月丫头和杏丫头去拿酒酿蛋花呢，估摸快回来了。”林氏边回边问，“饿了没？”

沈淮摸了摸肚子，老实道，“有点饿了。”

“那便回去吧。”林氏加快手中的动作，然后将纱布盖在豆腐上，拍了拍手道，“走吧，剩下的明天再做。”

黄氏把最后的搞定，也跟了出去。

林氏一边出去一边高声道，“三郎饿了，我们就先回去吃饭了，你们在后面记得把门关好啊。”

“婶子放心，我们一定给你收拾好的。”

三人刚走到村道上，便碰到抬酒回来的沈七刀和沈继业，跟在后面的沈月和沈杏，各自捧着一小盅酒酿蛋花。

“爷爷，这次酿了多少？”

沈家用的酒，不是跟翠花家买的，而是拿去给翠花爹加工的。

直接买酒太贵，沈淮就想了泡果酒的办法。

村里有橙子、山梨、柚子等水果，价格十分便宜，完全可以就地取材，顺便还能帮村民赚点辛苦钱，一举两得。

泡果酒的方法也很简单，去皮去核捣烂，加上酒曲自然发酵两三个月就行。

不过果酒度数低，不适合用来制作腐乳，需要蒸馏之后才能用，于是沈家又跟翠花家合作了，加工一次一百文。

前三年，翠花爹扩建了豆腐房，还请了五六个帮工，如今已是万秀村的富户之一。

“今天就酿了这一坛，估摸还要酿个三天。”沈七刀说，“还有两个月就要过年了，得多酿一些，到时候也给买主们送上一些。”

一坛五十斤，再酿三天就是两百斤。

“爷爷，两百斤可能不够，像林家、魏渠舅舅、福满楼这些买主，得维护好关系，至少要送两坛十斤装的，不然就显得太小气了。

那些负责拉货的伙计，也要送一坛小的，至少要准备五百斤这样。”

沈继业听言，快速算了一笔账，“原料加酿酒钱，大概也就三两这样，最多不超过五两。”

那不贵。

而且他们家的酒，并不比外面卖的差，当年礼送，正好用得上。

思索间，沈七刀点头道，“那便多酿点吧，等开春了，再去你二叔公家订李果，等毛桃熟了在泡毛桃酒。”

这些果，便宜量大，比用粮食酿的划算太多。

到家后，黄氏立即添火加菜。

沈淮去灶房拿碗筷，沈月沈杏打饭。

一家人围着火盆，边吃饭边聊家常。

沈继业和林氏知晓沈淮学业紧张，还是简单的跟他说了作坊的情况，或者听到一些八卦信息，也跟他说了。

沈淮也会主动跟他们说学堂的事情。

比如小魏夫子叫 他们晨练，还有月考时放的馊水，听得沈月和沈杏笑个不停。

沈继业还奇怪为何这般做，直到听了沈淮的解释才知晓缘由。

当场叹道，“不容易啊。”

接着，沈月还做了财务汇报，“今年后山的收成还不错，桐油果收了两万斤，卖了一百二十两；草果晒了两千斤干货，卖了一百两。”

后山的桐油果，沈家每年都会种一批树苗，几十棵到一百多棵不等。

连续种了这么多年，数量达到一千多棵，占地将近十五亩；草果也种了将近三千株，占地将近三十亩。

朝院子这一面的山地，已经开发的七七八八的了。

若是还要扩种，只能往两侧或者翻过山头去种了。

沈淮一脸喜色，“草果好赚钱。”

“挣的多，但是打理的成本也高。”沈继业说，“未结果前，每年都要施肥，结果之后，花期前后还要打理两次。

刚种植的那两年，死了很多苗，后面才慢慢好起来。”

还没收成的时候，请帮工的钱就花了不少。

好在结果是好的。

沈淮知道，后山的桐油果林和草果林，有如今的规模，都是家里费劲心思打理得来的。

他点了点头，视线移到沈月身上，“大姐，我们家的腐乳种类不多，那些买主可有说我们种类少的话吗？”

“自然是有的。”沈月说，“林家就觉得只有桂花味的太单一了，还让我们做其他香味的呢。

像桃花味啊，菊花味什么的，让我们多做几种，这样顾客也能多一点选择。”