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冰镇翡翠土豆丝（盐析脆化）
琥珀水晶冻（土豆胶质冷凝）
雪花松露薯茸（冷冻刨花）
日式禅意素脍（超薄透光切片）
地中海盐之花冷泡薯条
法式油封土豆沙拉（低温油浸）
热菜（6道）
岩浆爆浆土豆球（空心脆壳）
黄金甲蜂窝土豆（模具深炸）
黑洞引力土豆泥（焦油漩涡纹理）【这名字真科技】
分子烟熏炭烤土豆（芳香烃捕捉术）
星际陨石土豆（超高温玻璃化）【外行看着觉得不太靠谱】
量子纠缠薯丝（电磁炉高频振动切割）【量子纠缠居然是这样用的】
主食（3道）
仿生鱼子酱土豆烩饭（微球模拟技术）
黑洞吞噬者薯塔（重力分层结构）
太空陨石坑土豆披萨（焦化脆底）
甜品（2道）
焦糖银河薯布丁（美拉德反应结晶）
零下196c液氮土豆冰淇淋
核心科技解析
▎分子料理突破
低温球化：
土豆泥混合植物油制成浓浆，滴入液氮瞬间固化，形成“鱼子酱”爆珠，外脆内流心。
【我确实说了“可以接受复杂的烹饪方式”，不过没想过复杂到要用液氮的程度。】
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