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在云二的监督下，程处默将一桶卤水全部过滤在大铁锅里。
看着锦布上黑糊糊的一层沙砾，云二很满意自己的杰作，果然，云氏出品必是精品！
吩咐小弟云雨将灶火生起来，能烧多旺烧多旺，自己带了二两银子出门去买吃食儿，忙碌了一上午 ，五脏庙早就抗议起来了。
不多时，云二就在安业坊内寻了间食肆，打包了许多的吃食儿回来，还买了一壶浊酒。唐朝的酒主要分为米酒和果酒两大类。
果酒主要有葡萄酒，这也是李二的最爱，还有杏花酒、梨花酒等。
米酒主要有浊酒，又称白酒，用白米制作，酒精度低，是平民百姓的最爱，清酒则是贵族们的常用饮酒，其价格昂贵。
云二招呼小弟过来吃午饭，将烧鹅的两只腿都给了云雨，程处默一口将烧鹅屁股咽下。
打开酒坛猛喝了一口，砸吧砸吧嘴：“二子，你不来一口？这白酒不咋地，还是竹叶青和三勒浆喝着过瘾，再不济也得喝清酒，这白酒味儿太低了！”
云二放下手里的肉包子，接过程处默递过来的酒壶，给自己倒了一碗。一口喝完，就这？
【这算哪门子酒？就像是甜水一样，比后世用酵母发酵的米酒酒味儿还要低一些。】
两大一小吃完了午饭，云二起身进入厨房查看卤水熬煮的情况，见熬煮的水分快要干了。
他拿起铲子铲了一铲子起来，看着铲子上已经析出的部分白色晶体，云二难掩内心的激动。
在大火的不断熬制下，三人看着铁锅里的最后一点水分被熬干，不到半斤的白色的晶体呈现在几人面前。
程处默赶紧捏了一指头塞在嘴里，下一秒就骂出声：“呸呸呸！又苦又涩！完全不像是以前吃到的盐。”
云二提过来一桶水，没搭理程处默的骂声，让云雨将灶里的火撤去，将锅里的粗盐铲起来就往水桶倒。
程处默一把抢过云二手里的铲子，有些怒气冲冲的质问道：“二子，你在干啥！好不容易熬出来的盐，你干嘛又倒进水里！”
云二无奈的摊了摊手：“这是提炼的第一步，这是粗盐。
你刚才不是尝了吗，又苦又涩 ，这说明这盐不纯，里面还有其他物质。咱还得在提炼提炼才能得到细盐。”
程处默这才有些尴尬的挠挠头：“原来是这样，俺来铲，你歇着。”
不料云二却是一把夺过铲子：“你还有更重要的任务，我对这长安城不怎么熟悉，你得去买些白垩回来，待会儿需要用到。”
“西市有卖白垩的铺子，俺这就去买去，云雨，要跟俺一起出去不？俺带你逛一逛西市。”
云雨眼里充满希冀的看向云二，小眼睛里满是期待。
“去吧，跟紧你程处默哥哥，别被人贩子拐走了。”
“你放心！在长安城，还没有不长眼的敢来招惹俺老程家。云雨，跟着俺走！”
“哦哦哦！走咯！”
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