第177章 山东蛰伏发现机会

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再向下看，竟然还有制作方法简介。主要就是烘烤。和面发酵，小东想着应该就是和发面做馒头差不多吧。

烘烤，是个咋考法呢？放火上烤，饼干可就太容易焦黑烧掉。而人家烤的饼干一点不黑，全都饱满酥黄，一看就好吃的样子。

那应该是放在锅里烤，铁锅上刷油，就像贴油饼子似的。小东觉得这种方法可行。就准备马上行动试试能做成不？

朱爷爷看小东拿着油纸发愁，以为他嫌饼干少舍不得吃呢。就说：“小东，饿了就吃吧，等过一段过八月节，咱杀头猪到大集上卖肉卖腌笋和竹筐子，卖完我再给你买一大包焦酥饼，放家里，让你吃个够！”

小东笑笑，摇摇头：“朱爷爷，我不是要吃，我是想着自己做焦酥饼干。”

“啥？咱自己做？咱咋会做呀？再说咱也不知道它用啥做的呀。”

“爷爷，我知道用啥做饼干，这油纸上面写的有，就是还不知道咋做出来的。我想了一种方法，准备试试。”

“那行，小东你可真聪明，认字多还能想出来咋做饼干，人才呀！”朱爷爷边说边感慨。

说着，朱爷爷就让小东去做吧，自己去山坡看看羊和庄稼。

小东说干就干，挖了一碗面，抓把百糖，又捏点发酵酵母子，就添水和面，小东把面和的很硬，为了让饼子定型好煎。

和好面开始放盆里盖上锅盖让其发酵。一个时辰后，小东打开盖子，看着鼓起两倍还大的面团，觉得发酵成功。

对了，发面时小东看到原材料还有植物油，就和面时添了两小勺在面粉里。肯定不能跟发面蒸馍一样啊！

等做好饼干坯子，小东又等了半小时，才又用手定定型，开始烧火预热铁锅，火烧的很小，怕把饼子煎黑了。还用手给坯子表面抹了少许植物油，而后贴锅边。

可是，饼干坯子根本不往锅边贴，放上就往下滑到锅底。没办法，只好油炸了几块。拿出来时，看看也还行，就是有些油汪汪的，不像饼干啊！

想了想，小东把锅里油沾干净，又拿起几个坯子往锅边贴，还好这次贴上了。小火匀着烤了几分钟，看着小饼子鼓了起来，好多都变形了，不方也不圆的。

“不管怎样有饼干的感觉了，外形还可再想办法。”小东自言自语，自己给自己打气。

可惜饼子们又都有些沾锅，铲下来时，沾的一块一块的。

小东有些气馁，坐下来思索，又尝了尝小饼子，唉，还是破馒头的感觉。没那么焦酥。

“这可咋办呢？”说着又尝尝油煎那几块，掉锅底油炸了那几块，还要焦点儿。