第283章 活捉一个宴老板，新鲜出炉的

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宴清舟仔细清点了数量，确认无误后，才付款。

按批发价一只兔头是六元，他和商家达成协议，让他们连续七天都在这个时间点送来两百三十个兔头。

接过兔头筐，宴清舟抱着它来到花园角落的水龙头旁。

麻辣兔头的详细做法，他在昨天夜里就已经通过系统的食谱大全熟练掌握并刻在了脑海里。

宴清舟蹲下身子，打开水龙头，拿起一个个兔头，在水流下仔细冲洗，不放过任何一处缝隙。

将兔头表面附着的血水和脏污彻底去除。

冲洗完毕，他又拿起剪刀，剪去兔头的耳尖部分。

这里不仅毛发密集，而且藏污纳垢，仔细清理后，才能让大家吃得放心。

随后，他拿着镊子，拔掉兔头上残留的细微兔毛。

一个多小时的时间所有兔头都被他清理好了。

他将清理好的兔头重新装进筐中，抱起来朝着厨房走去。

沈玥绾、宴父等人都知道宴清舟今天要忙着准备新的小吃出摊，所以大家都默契地没有去打扰他。

宴父原本想过来搭把手，被宴清舟拒绝了。

进了厨房，宴清舟将兔头一股脑地倒入一个不锈钢盆里。

紧接着，他往盆里加入姜片、葱段和料酒，随后又加入清水，让兔头都浸泡在里面。

这样的浸泡过程能够有效去除兔头的腥味。

浸泡一会后，宴清舟再次把兔头捞出来，在水龙头下仔细冲洗一遍。

处理好兔头，他就开始制作香料。

香料对于码味很重要，不仅能去除兔头的异味，还能增添独特的口味。

宴清舟把准备好的姜片、葱段、料酒、盐、花椒还有他特意加入了统子提供的特制料汁全部倒在里面。

这料汁可是最关键的，与香料融合在一起，既能完美去腥，又能提升兔头的口感。

将码好味的兔头放在一旁，宴清舟看了看时间，已经中午了……

他便开始准备午饭。

码味需要好几个小时，时间越久，味道渗透得就越充分。

他下午三点出摊，所以只要在两点之前完成麻辣兔头就行。

*****

宴清舟一点才开始制作兔头，他打算提前做好拿去出摊。

麻辣兔头做好后放入系统给的加温容器里，味道不会变质，还会和刚刚出锅的一模一样。

码味结束后，宴清舟把兔头倒入锅中，开大火烧开。

然后撇去浮沫，捞出来再次冲洗一次，这样可以去除血水和里面的杂质。

配菜宴清舟准备的是土豆块，藕片、青笋。

这些都完成后，宴清舟就开始准备做麻辣兔头了。

他在炒锅里倒入食用油，油热后把切好的姜片、葱段放入里面。

随后又加入蒜瓣、干辣椒、花椒……

接着是八角、桂皮、香叶、草果、小茴香和特制的香料这些……

翻炒，把它们炒出香味。

炒香后，宴清舟拿出统子给的火锅底料，关小火把它炒出红油……

把清理好的兔头倒进去翻炒均匀，炒锅不算小，但是数量大，他分好几次做。

炒的差不多时，开始在锅中加入料酒、生抽、老抽、冰糖，上色后再倒入足量清水，没过兔头。

宴清舟看了看时间，这要炖煮半个小时至四十分钟。

刚好差不多两点一十分这个点……

出摊时间刚刚好。

古城影视城距离有点远，开车需要四十分钟……