第197章 花卷

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漆言归先取来食用油，用刷子均匀地上面刷上一层。

油的浸润能让花卷在蒸制过程中更加蓬松柔软，还能增添独特的香气。

紧接着，漆言归将芝麻盐均匀地撒在刷了油的面皮上，颗粒分明的芝麻盐星星点点地散落，细看就很是让人垂涎，远看嘛，就不提了。

漆言归看着拿着瓶子的手，自说自话道：“啧，怎么就拿起来了倒了，还可以直接用手抓出来撒到上面。”

最终，还是以漆言归去洗手为结果。

不过进厨房的时候，正好看到姚以纪把蒸屉里面的蒸布连带着上面的包子一起“抖落”在盆中。

“等等！”漆言归伸出一只手，“我要留念，要知道我好久没有出手了！”

姚以纪抬抬手，示意对方随意。

漆言归从口袋中拿出手机拍了照才心满意足的洗手。

不过，漆言归的脚已经迈出了厨房，想到什么，又把腰往后仰了下，脑袋就探进了厨房中，“外面的面多，除了芝麻盐的，要不要再弄点香辣花卷，多一种口味嘛！”

姚以纪被这么一提也来了兴趣，手中左右手交替着用指尖换着拿包子，口中应道：“成，等我吃完手中的包子啊。”

漆言归手上比了一个“oK”，“我先去案板上的芝麻盐的弄好。”

因着面松软而富有弹性的特质，漆言归用手掌按压了一番。

用手轻轻按压，是为了让芝麻盐更好地嵌入面皮，与面皮紧密贴合。

花卷需从长方形面皮的一端开始，缓缓地卷起来，卷的时候一定要卷紧，动作要轻柔且连贯，这样卷出来的花卷才紧实，花卷的层次才不会松散。

随着漆言归的动作，案板上面，粗细均匀的长条就呈现在他的眼前。

用刀将长条切成大小均匀的小段，每切一下，就能看到断面清晰的芝麻盐和面皮层次，每一段就是一个【接近半成品的芝麻盐画卷】。

切的时候，漆言归就没有大动这些花卷坯子，所以看起来排列还是蛮整齐。

漆言归取了一个花卷坯子两个相对叠放，然后用筷子在中间用力压一下，压出一道深深的痕迹。随后，双手捏住两端，稍微旋转一下，随着手指的转动，花卷坯子瞬间变得立体而富有美感，一个漂亮的花卷就成型了，只等着上锅蒸制。

后厨中，姚以纪已经把等下要用的油酥的重点材料备好。

东西也简单，花椒、辣椒面、盐、白芝麻和面粉，这油酥可是灵魂所在。

其中面粉的量是要根据需要做的油酥多少来定，它是油酥的基底，可以让调料更好地融合在一起并附着在面皮上。