第146章 立冬吃大餐

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这两个菜一到冬天林深都是很爱吃的，尤其是那个老鸭汁，但是做起来比较麻烦，外边又没卖。

所以林深也就像立冬啊，冬至，之类的听起来就比较冷的时候，或者真的比较冷，温度降的比较凶的时候，会做一次来吃吃。

平时林深是懒得搞的。

羊肉是林深去菜市场买的，带皮带骨的山羊腿，考虑到北方人食量大，不像南方人，最多就吃个两三块，林深足足买了两根羊大腿。

要是在她们家，一根羊腿就够一家四口吃两顿的了。

老鸭子是唐佳从姥姥家带过来的，纯粮食散养的。

杀了洗干净了足足有六斤重的三年的老鸭子。

这么一只鸭子可不便宜，而且有钱也不一定买得到。

林深想给钱来着，唐佳摆摆手拒绝了，“你这么着没意思了哈，那我平时算来你这儿蹭吃蹭喝的，是不是也得算钱了？”

林深也没多矫情，“行，那待会儿做好了你打包一份回去给叔叔阿姨，就当加个餐。”

“行啊。”

除了羊肉和鸭子，其它人也各自带了加餐的菜过来。

一块儿把东西洗干净了，接下来就是林深负责做饭，其他人负责看电视等吃。

不过李俊航倒是在旁边看着，他说他对做饭挺感兴趣的，就当多学几道南方菜色，以后过年过节了还能回去秀两把。

林深也没管他，看呗，还能顺便打打下手递个东西。

李俊航也是会做饭的，要是韩纪和汪明童就不行了，这两个只会碍手碍脚。

之前林深炖萝卜筒骨汤，叫韩纪把萝卜切滚刀块，他憋了半天来了一句，“滚刀块是什么东西，刀子又不是圆的，怎么滚。”

汪明童也差不多水平，洗个菜还可以，其它的拉倒吧。

所以现在他们一块儿做饭基本就是，韩纪和汪明童负责洗东西，李俊航和唐佳负责切菜改刀配菜。

林深负责下锅。

林深先把大蒸锅加了水，然后把一个大号的炖盅内胆空着放进去。

接着放了一两西洋参片，几片切的薄薄的，提前风干了一星期的姜片。

——林深觉得北方的暖气这时候就特别好用了，风干点姜葱之类的，再拿来做饭，比新鲜的可香的多。

要是在她们南方都得趁着天气好的时候提前晒的，在北方就不用了，直接放暖气片儿上，一晚上就搞定了。

接着又往锅里倒了半瓶她之前特地从老家带过来的高粱酒。

然后把提前叫李俊航切成大块，泡了水洗干净之后，用厨房吸水纸洗干净了水分，再往鸭肉上涂了盐巴的大块鸭肉放进炖盅里。

内胆就不用加盖了，直接把外边的蒸锅盖子盖上，开大火两个小时就可以。

这么蒸出来的鸭子，那可是特别特别香的，一滴水都不用加，全靠水蒸气滴落在炖盅里的那一点汤汁，是又香又浓又甜的。

林深一个人都能喝掉一整碗。

鸭肉也是特别好吃，鲜香十足，不会太柴，也不会太软。

这道菜重点就是一定要用家养的老鸭子才好吃。

菜市场的不行，菜市场的鸭子这么说。汤汁一点都不鲜甜，还油腻，肉也不够香。

林深曾经用菜市场买的号称正宗老番鸭试过，整出来就是一锅肥油，把肥油去了剩下的那点汤汁也一点都不鲜香，还腥。

鸭子下去蒸了，林深才是处理羊肉，也是她们南方的做法。

锅里倒半碗芝麻油，再倒一点花生油，等锅热了，把同样泡过盐水去血，再洗干净的羊肉倒进去不停的翻炒，一直炒到羊肉变色。