第157章 小食堂的规矩

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从刘强口中得知，这个食堂就是刚才在食堂和刘强打招呼那中年男子的父亲开的。

那中年男子名叫范小龙，他父亲名叫范卫国。范小龙爷爷建国前在部队当炊事员，因饭做得好，还立过功。建国后被调到京城国营饭店工作。后来范小龙父亲得了他爷爷的真传。后来他爷爷退休，范卫国接了他爷爷的班，继续在该国营饭店工作。八十年代末，该国营饭店转型私有化。范卫国就回了老家，在家里开了这个小食堂。

前几年范卫国中风成了半边瘫，于是就把小食堂传给了他儿子范小龙。范小龙也尽得范卫国的真传，做出的饭菜可谓是青出于蓝而胜于蓝了。

他们家三代为厨，最擅长的是化腐朽为神奇。看着极为普通的食物到了他们手里都会变得格外美味。就连苦涩的野菜都能做成美味佳肴。

范小龙他们家主要经营的就是大锅菜。经营中午和晚上两顿。整个小食堂的布局是正屋一半作厨房，另一半作为大厅。大厅摆着十几张八仙桌。两边厢房被隔成一个个小包间。厨房门口设有自助取餐窗口。范小龙他们做好饭菜后放在自助取餐窗口，由顾客自取，他们是按人收费的。就像卖快餐一样。但他们的饭菜比快餐美味了不知多少倍，也贵了无数倍。

小食堂每天中午十一点和下午五点开始营业，下午两点后和晚上八点后就不再接待顾客了。

食堂没有服务员，一切都得自己动手。顾客到食堂后自取碗筷，自己打自己喜欢吃的饭菜，吃多少打多少，不许浪费。无论是包间还是大厅，八仙桌上都放着一个暖水壶，一个茶罐。茶盅自己伏包间柜子里取，大厅则是直接把茶盅放在桌子上。要喝茶也是自己泡。食堂提供两种酒，都是他们自己酿的，一种是高度的高粱酒，一种是低度的米酒。在每个包间都有两个酒坛。大厅也有几个酒缸，要喝酒也是自取。吃完饭后还要自己收拾碗筷，放到指定的地方，酒碗和茶盅还得分开放。尽管如此，可每天来吃的人还是乐宜不绝。

张天一和李佳怡还是第一次听说这样做生意的，内心诧异不已。三人喝着茶，还别说，这茶还真别有一番风味，让人神清气爽。