第127章 内部管理的挑战

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新加坡的暴雨敲打着滨海湾分店的玻璃幕墙，林小溪盯着视频会议屏幕上跳动的二十四张面孔，时针已经指向凌晨两点。东京分店的佐藤正雄正在用筷子敲击案板，柏林团队的汉斯不停地揉着太阳穴，而里约热内卢的卡洛斯则叼着雪茄，背景里传来桑巴音乐的鼓点——这已经是本周第三次全球 managers 会议，主题始终围绕着同一个问题：跨文化管理冲突。

\"悉尼团队擅自更改了成都总部的辣度标准，导致客诉率上升17%。\"佐藤的声音里带着明显的不满，他身后的厨房亮着惨白的灯光，\"我们花了三个月时间培训厨师掌握'糊辣壳'的炒制工艺，现在全被推翻了！\"

\"抱歉，佐藤桑，\"悉尼分店的经理emma·陈推了推眼镜，她的粤语口音里混着澳洲英语的尾音，\"但当地卫生局要求降低辣椒素含量，而且年轻顾客更喜欢温和的'亚洲 fusion'口味......\"

\"够了！\"柏林的汉斯突然拍桌，他的巴伐利亚口音像啤酒杯碰撞般清脆，\"你们都在强调本地特殊性，却没人遵守总部的标准化流程！上周柏林分店因为使用了东京推荐的味噌，被素食协会投诉含有鱼露成分——这难道也是本土化的错？\"

屏幕右下角的开罗分店负责人阿米娜突然举手：\"我建议建立食材过敏源的全球数据库，就像我们在中东做的那样......\"但她的话很快被纽约团队的讨论声淹没，画面里闪过时代广场的霓虹，显然那边的会议现场正在经历白天的喧嚣。

林小溪揉了揉酸涩的眼睛，想起昨天凌晨收到的迪拜分店报告：由于印度籍厨师和当地员工的宗教饮食冲突，导致食材浪费率飙升。她深吸一口气，按下静音键，转头对助理安娜说：\"帮我订最早一班去柏林的机票，另外，通知王大牛先生，让他暂代我参加明天的慈善基金会会议。\"

七个小时后，林小溪拖着行李箱站在柏林夏洛滕堡区的分店后厨。汉斯正在和一位戴着犹太小帽的厨师争论，案板上摆着两盘截然不同的\"改良版麻婆豆腐\"：一盘用了传统花椒，另一盘则撒满了中东孜然。

\"林总，您来得正好。\"汉斯递来一份报表，\"我们的犹太顾客投诉这道菜含有猪肉成分，但厨房用的明明是牛肉臊子！\"那位犹太厨师急切地比划着：\"可是孜然的味道让我想起非清真食品，这是对我信仰的不尊重！\"

林小溪拿起两盘豆腐仔细观察，忽然注意到孜然版的豆腐上淋着棕色酱汁：\"这是照烧汁？\"汉斯点头：\"东京团队建议用味噌和照烧汁调和辣度，但忽略了不同宗教对食材的敏感点。\"

她蹲下来，平视着犹太厨师的眼睛：\"如果我们用椰枣酱代替照烧汁，再加入中东的胡荽籽，既能保留甜味，又符合犹太洁食标准，您觉得如何？\"厨师眼中闪过惊讶，伸手捏起一粒胡荽籽闻了闻：\"这种香料在我们的炖菜里很常见......或许可以试试。\"