张瀚柯提示您：看后求收藏（第99章 西市里的发酵奇遇,盛唐商道,张瀚柯,海棠书屋），接着再看更方便。
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平康坊的蝉鸣混着面团发酵的酸香时，小桃正对着陶盆发愁，双丫髻上的面人虎娃被蒸汽熏得软塌塌，算珠在盆沿蹦成“胀”字：“凡哥哥！面团肿得比刘老板的肚子还大！”
张一凡挑眉，算珠在溢出的面团上蹦成“酵”字：“今日教的‘酵’字忘了？发酵过头需加面粉——”他忽然指向窗外，“正好去西市买胡商的高筋麦粉，顺带认‘筋’字。”小桃立刻解下围裙，算珠趁机滚进口袋，舔着残留的芝士酱。
西市的胡商摊前，小桃盯着波斯商人的羊奶酪，双丫髻扫过张一凡的衣袖：“凡哥哥，能不能用这奶酪做‘酵饼’？”算珠在奶酪块上蹦成“酸”字，惹得波斯商人哈哈大笑：“小娘子真会想！这羊奶酪发酸，烤饼会苦！”
“未必，”张一凡的算珠在奶酪上蹦成“解”字，“用蜜渍金桔皮中和酸味，再撒些炒芝麻——”他忽然指向香料摊，“再配杯肉桂茶，定叫‘酸香劫饼’。”小桃眼睛发亮，立刻在羊皮纸上画下奶酪饼的模样，算珠客串镇纸，压着纸角。
未时三刻，两人蹲在铁器铺后巷，小桃用算珠在地上画发酵箱图纸，算珠蹦成“温”字：“凡哥哥说，发酵要恒温，就像玉清道长的道心——”她忽然吐舌，“我、我可不敢说道长坏话！”张一凡轻笑，算珠在她发间落下片孜然叶：“道长的道心若像面团，早被在下的算珠揉匀了。”
暮色漫进香料铺时，小桃忽然指着墙角的陶罐惊呼：“凡哥哥！那罐子里的黑色颗粒会动！”算珠立刻蹦过去，原来是罐子里的蚂蚁搬家，算珠在蚁群中蹦成“搬”字。张一凡挑眉：“此乃‘玄驹’，《齐民要术》说可入药——”他忽然轻笑，“不过小桃娘子的饼里，还是别加为妙。”
更夫敲过申时，两人抱着麦粉和香料往回走，小桃的围裙口袋里装着新制的“温感算珠”，能随温度变色。路过胭脂铺时，她忽然驻足：“凡哥哥，明日是玉清道长的生辰，我们做个‘道心饼’好不好？用算珠形状的模子，撒上星星点点的糖霜！”
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