第27章 啤酒屋畅想

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来到萧遥的啤酒酿造间，安德森一脸兴致勃勃，目光在满是酿酒设备的房间里扫了一圈后，不由开口问道：“你知道美国的私酿历史吗，萧？”

“知道一点点。”萧遥脸上带着谦逊的微笑，如实回答道。

“说说看。”安德森一边说着，一边端起一杯现酿的“小仙女”啤酒，轻轻抿了一口。

刹那间，那独特的醇厚口感在味蕾上散开，他不禁暗自赞叹，这味道实在是太棒了，比他以往喝过的任何啤酒都要美妙。

其实在美国两百多年历史的长河中，酿造私酒的现象很早就悄然出现了。当年，美国历经艰苦的独立战争，好不容易摆脱了沉重的英国赋税枷锁。他们对威士忌有着深厚的情感，于是决定继续酿造自己钟爱的威士忌。在马里兰的凯托克延山（catoctin mountain）上，有一家蓝光威士忌私酿酒厂，其经营规模颇为可观，在当时颇具影响力。

对于这些早期的私酿酒酿造者而言，酿制和销售私酒并非单纯出于爱好，也不是为了赚点小钱贴补家用，这实实在在是他们赖以生存的重要手段。在那些收成欠佳的艰难岁月里，农民们无奈地把辛苦种植的玉米酿成能够卖钱的威士忌，靠着换回来的那点微薄收入，勉强维持一家人的生计。

然而，所有的积怨在 1794 年终于如火山般爆发了。数百名愤怒的平民如潮水般涌向宾夕法尼亚州的匹兹堡，将其占领。时任总统乔治·华盛顿（George washington）以联邦政府的名义迅速征调了一支民兵队伍，这支多达 13,000 人的军队气势汹汹地赶来，毫不留情地驱散了暴动群众，并将带头人逮捕。

威士忌酒暴动事件，无疑成为了对年轻的美国联邦政府当局的第一次重大考验，在历史的长河中留下了浓墨重彩的一笔。

尽管这场暴动最终以失败告终，但私酒酿造活动却并未因此而销声匿迹。相反，它如野草般在全美国各地，特别是在肯塔基、维吉尼亚、卡罗来纳和其他南部数州顽强地继续着。由于对酒类征收的消费税一直没有停止，酿私酒逃避法律制约的动机就始终如影随形。

那些荒僻的山区和隐秘的角落，私酿酒者和缉私酒官员之间的枪战屡见不鲜，这些惊心动魄的场景逐渐成为了传奇故事的绝佳素材，在民间口口相传。

时光流转，到了 19 世纪 60 年代，美国国内局势动荡，政府为了给内战筹集资金，加大了对酒类消费税的征收力度。这一举动无疑是火上浇油，使得酿私酒者与缉私酒官员之间的争斗愈发激烈，如同熊熊燃烧的烈火，愈演愈烈。

那个混乱的时期，酿私酒者甚至与臭名昭着的三 K 党徒进行了武装合并，双方展开了一场又一场激烈的战斗。

酿私酒者为了保护自己的非法利益，手段变得越来越丧心病狂。他们不仅恐吓任何可能会泄漏私酒酿造厂位置的当地居民，还丧心病狂地袭击美国国税局官员及其家人。这种恶劣的行径引起了公众的强烈反感，舆论的矛头开始逐渐转向酿私酒者。

与此同时，禁酒运动随着美国迈入 20 世纪而日益高涨，如同汹涌的浪潮，席卷了整个美国社会。

20 世纪早期，美国政府顺应社会舆论的压力，陆续通过了几部法律，明确禁止酒类的销售和购买。1920 年，禁酒令在全国范围内正式生效。这本是为了整治社会风气、打击私酒酿造的举措，却没想到对酿私酒者来说，反倒成了求之不得的“商机”。

禁酒令生效后，市场上一夜之间几乎看不到合法酒的踪影。人们对酒的需求却并未因此而减少，反而因为“禁果效应”直线上升。酿私酒者面对剧增的需求，一时间有些应接不暇。

为了获取更多的利润，市场上出现了更便宜的、以糖为原料的私酿酒，甚至还有大量掺水的劣质私酿酒。

随着地下酒吧如雨后春笋般在各个城市出现，这些酒吧为了躲避联邦政府工作人员的突然袭击，都精心设计了隐蔽的门、独特的暗语和巧妙的逃跑路线。而这一系列现象，也使得有组织的犯罪活动如同野草般在黑暗中滋生蔓延，日益猖獗，给美国社会带来了极大的危害。

直到后来，禁酒令被废除，私酿酒的市场才开始逐渐萎缩。虽然到了 20 世纪六七十年代，私酿酒依然是困扰联邦当局的一个问题，但随着社会的发展和法律的完善，如今在法庭上已经很少能听到有关非法酒的案件了。

如今，由于大型商业酿酒厂凭借规模优势大批量采购原料，成本得到有效控制，即使加上需要缴纳的税款，他们生产的酒价格也不会比私酿酒贵多少。虽然美国南部和中西部的一些农村地区，在全国性的禁酒令终止后依然实行禁酒政策，但随着时间的推移，其中多数地区的本地禁酒令已经被人们慢慢遗忘。

对于消费者来说，除了购买和饮用“被禁止的”饮料本身所带来的那一丝刺激和诱惑，以及借此表示对政府当局的蔑视以外，实在找不到其他更充分的理由去购买私酿酒了。而这种对政府当局的蔑视，也渐渐成为了私酿酒在某些角落依然存在的首要原因。

“萧，没想到你对美国私酿酒的历史了解得如此透彻，现在好多美国年轻人都不一定知道这些呢。”安德森一脸感慨，他着实没想到萧遥对美国私酿史如此熟悉。

萧遥微笑着，不紧不慢地继续讲述着他所知道的点点滴滴。安德森一边听着，一边一杯接一杯地喝着啤酒。不知不觉，一大杯啤酒已经下肚。

安德森放下酒杯，眼神中满是赞赏：“萧，你绝对会是个伟大的啤酒师，我对你的啤酒小屋充满了期待。”

“谢谢，啤酒小屋我暂时是交给玛丽、吉姆，还有几个牛仔负责的，我只是给他们提出了几点要求。”萧遥谦虚地说道。